臊子扯面

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  准备好之前做好的猪肉臊子（在我之前的菜谱中有做法的介绍）

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准备好面粉

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面粉中加一点盐

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加水搅成面絮

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面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜静止30分钟

6

再次整理成形，切成一两左右的均匀的小剂子

7

整理成片片

8

正反面都刷上油醒发一个晚上（放冰箱冷藏室），也可以放室温醒发两个小时就做也是可以的

9

准备好一个荷包蛋、生菜、葱，醒发好的面挤子

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案板上抹油，中间用筷子压一条痕

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慢慢用手往两边扯，用巧劲哦

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用手扯开两边，用双手扯住面，中间不停的打上面板上，一直可以听到面打向案板的啪啪啪响声，慢慢扯长

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越来越长，也越来越薄

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?

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锅中烧开水，放入面片煮熟

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过凉水

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放猪肉臊子

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加葱花

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放入一个荷包蛋，生菜烫熟放入碗中

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来一碗哦

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拌一拌了，开吃