黑米面红糖芝麻饼

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  1

  面粉与黑米面大约5:1的比例，加入酵母拌匀

2

加水揉成光滑偏软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜

3

发酵好的面团

4

排气后分成一个个小剂子，一一按扁

5

红糖里加入熟芝麻和面粉

6

拌匀

7

取一个剂子，擀成包子皮，放入红糖馅

8

像包包子那样包起来，封好口，按扁

9

再轻轻擀开

10

依次做好，盖上保鲜袋，饧发5-10分钟

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锅里注油烧热，放入饧发好的饼胚，饼胚表面刷油，锁住水分

12

盖上盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面

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两面都煎至金黄，按压饼可快速回弹就熟了

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成品

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成品