私房手工馒头

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  1

  将酵母、白糖、温水与面粉和匀并反复揉至光滑盖盖饧发。

2

饧发好的面团反复揉至均匀。

3

出大小均匀的馒头剂子(我是用称计量的，大小一致)，反复揉光滑。

4

将馒头坯放入笼屉中二次饧发。

5

饧发好的馒头坯冷水上锅，锅中水烧开后蒸15分钟，停火3至5分钟后再掀开。

6

蒸好的成品馒头洁白如玉，暄软劲道、不塌陷、非常好吃。