““白灼基围虾是利用传统的一种烹饪技法,它可以在不改变基围虾本味的前提在,使煮出的虾达到爽、嫩、滑的境界,“白灼”也是突出菜清淡的手法之一” ”
食材明细
白灼基围虾的做法步骤
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1准备好新鲜的基围虾
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清洗干净 ,剪去虾腿3
用牙签挑去虾线,处理好的虾,清洗干净4
锅中加水,料酒,姜片和葱,大火煮开5
倒入虾,煮2-3分钟6
捞出,快速过凉水(可以保持虾肉不老)摆盘7
另用小米椒切粒用小火加油煸香,加蒸鱼汁和生抽调成蘸汁8
开吃了
使用的厨具:煮锅