茄子肉馅水饺

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201112/19/201112191526475.jpg?x-oss-process=style/p800的做法

食材明细

主料
辅料
配料

茄子肉馅水饺的做法步骤

  • 茄子肉馅水饺的做法步骤:1
    1
    准备适量面粉。
  • 茄子肉馅水饺的做法步骤:2
    2
    面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀。
  • 茄子肉馅水饺的做法步骤:3
    3
    茄子去皮擦成丝,用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟,用手挤去去多余的水分,葱姜切末。
  • 茄子肉馅水饺的做法步骤:4
    4
    猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲,茄丝放入肉馅中,加入香油, 搅拌均匀成饺子馅。
  • 茄子肉馅水饺的做法步骤:5
    5
    面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。
  • 茄子肉馅水饺的做法步骤:6
    6
    取一张饺子皮,中间放入馅料。
  • 茄子肉馅水饺的做法步骤:7
    7
    左手做一个小碗状、右手捏饺子边,包成月牙形的饺子。
  • 茄子肉馅水饺的做法步骤:8
    8
    包好的饺子。
  • 茄子肉馅水饺的做法步骤:9
    9
    锅内加足水,大火烧开,下入饺子,用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出,吃的时候 可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。
  • 煮饺子的时候给锅里放点盐,可以避免饺子出来粘在一起。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 主食   家常菜   老人   年夜饭   春节  

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