柠檬点豆腐

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  1

  柠檬用盐水洗干净，黄豆泡过夜

2

黄豆打成浆，过滤

3

豆腐渣留着

4

上锅煮，去浮沫

5

柠檬挤汁，过滤加水稀释（1:5）

6

豆浆煮开，五分钟后关火，冷却到50-60度，加柠檬汁水，成豆花，然后开火煮3分钟。

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关火，盖15分钟

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雪花状

9

倒入漏盆

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压上重物一个小时

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成型

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倒扣

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拿下漏网

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豆腐就成了。