酸菜烧黄花鱼

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  酸菜自己腌制的很干净，稍微用清水洗下挤掉部分水

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热锅不用放油，先把酸菜炒干水份，这样酸菜才脆爽

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盛出备用

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黄花鱼洗净，放在厨房纸上吸干多余的水份

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热锅放油，把黄花鱼下锅煎至两面定形，这样烧时鱼肉不会散掉

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煎成这样子就可以，把蒜头，姜丝放下锅爆香

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先把鱼盛出备用

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锅中还有油，把酸菜倒回锅和蒜姜一起炒香，我放了1个小米辣，喜欢吃辣的可以多放

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炒出香味后，放一碗开水，一勺黄豆酱，糖搅拌一下

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再把鱼放回锅中，中火烧三分钟

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翻另一面，烧两分钟，汤汁有点多，我调了少许生粉水打个芡，大火收汁就完成了。

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盛到长碟中，很香哦，整条鱼也很完整。

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成品。很好吃哦。