广式豆沙月饼

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  将花生油，转化糖浆，枧水倒入盆中

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用打蛋器进行混合

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使之混合均匀

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加入中筋粉

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翻拌折叠，和成没有干粉的面团，盖上保鲜膜，松弛两个小时

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松弛面团的时候，开始一些准备工作，将豆沙分成30克一个的豆沙团

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然后将松弛好的面团，分成每个20克的面团

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将豆沙包入面团

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在少量糯米粉

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用月饼模具，压出花纹

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这些材料正好能做50克的月饼20个，卡花的时候可以190度预热烤箱

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烤箱预热好后，放入月饼，烤五分钟

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刷上一层薄薄的蛋液（一个蛋黄加少许清水）

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再次将月饼放入烤箱，180度15分钟左右上色即可

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刚烤出来的月饼很丑，没关系放2至3天，回油后就好了

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成品

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成品。

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成品。