红豆酥

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  1

  将猪油、面粉、糖粉和水一起放入面包机中，揉20分钟至出膜。

2

将面粉加入猪油混合成油酥，天气热放入冰箱冷藏备用。

3

揉好的油皮盖保鲜膜松弛30分钟。

4

油酥和油皮各均分成16个小球。

5

将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。

6

面团擀开，呈长椎圆形，擀长一些的起酥效果会更好。

7

擀开后从上而下卷起来。

8

盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布醒20分钟。

9

再次擀开，卷起来，继续静置20分钟。

10

均分北海道红豆馅。

11

擀开成圆形，边缘薄一些，将馅放中间。

12

包好收口朝下。

13

擀成圆饼，放入烤盘。

14

用刀表面划三道口，刷一层蛋黄液，本来应该刷蛋黄液的，撒芝麻。

15

放入提前预热好的烤箱175度20分钟。

16

新鲜出炉。

17

皮酥脆香甜、馅心滋润软滑。