酥皮点心必备---猪油

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  1

  用刀把表面的脏污刮掉，将肥膘部分取下切条。

2

锅置火上倒入猪板油，中小火煎。

3

锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。

4

将筷子在板油上多扎些眼，可使板油被榨的充分，时间缩短。

5

炼好的猪油捞出油渣并过滤加少许盐、白糖，摊温凉。