红糖核桃馒头

• 
  1

  我用的是红糖块，需要先用水将糖煮至融化，晾至手温的时候，加入酵母，搅拌溶解，煮过的红糖水重量大约是178克，要根据面粉的吸水性而定，这里用的是粗粮面粉，吸水性强一点

2

将红糖酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，一开始揉不光滑可以先让面团静置5分钟，再揉，就会很容易揉光滑了，盖上保鲜膜在室温下发酵

3

将核桃仁放入预热好180度的烤箱内，烘烤6分钟左右，烘烤结束，将核桃仁弄碎一些

4

面团发酵两倍大

5

面团多揉揉，排气，擀成长方形，其中一条长边擀薄一些，在2/3处撒上核桃仁

6

向上卷起，再滚揉一下，使接口处更粘合

7

切成8等份

8

放进蒸笼里，在温暖处静置20分钟

9

这是静置好的馒头坯，可以看出明显大一些

10

冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火后继续焖4分钟再揭盖。