香辣拌面

• 
  1

  准备好湿面和香葱还有辣椒酱把生抽和蚝油也一起准备好

2

香葱洗干净切成葱花，蒜头剁碎放一旁备用

3

锅中坐水烧至80度左右，水煮至水中有鱼泡眼出现，这时水的温度大概就在80度左右，这时加入少许盐，加盐的目的是为了让面更劲道和入味

4

把面放入锅中，用筷子轻轻搅动，把面打散，以防面粘底和成团，把面煮开，煮1分钟，我用的面比较细，所以煮的时间也比较快，如果面比较粗的话，时间要适当的增加

5

捞出面沥干水分，放在碗中，加入少许油拌均匀以防面条粘连在一起

6

小煎锅倒入适量的食用油，油的量不能太多哦，因为在前面，为了让面防粘，已经加了些许油，所以这一步就要控制好了，要不拌出来的面就太油了哦，接着把剁好的蒜蓉都倒入锅中和辣椒酱一起倒入锅中，接着炒香

7

倒入生抽和蚝油用小火翻炒均匀

8

最后把葱花倒入锅中再次翻炒均匀即可

9

倒在面中，搅拌均匀即可食用

10

成品图

11

成品图

12

成品图

13

成品图