““原料 ：黑长鳞婆子鲳鱼半个 ， 盐适量 ，蒸鱼豉油适量 ，料酒适量 ，姜片 35G ，葱段适量 色拉油 30G 葱花适量做法 ：1 把黑长鳞鲳鱼切半 去鳞 去内脏 。在鱼身两面各划上2刀，清洗干净备用 2 用适量的盐把鱼身抹一遍， 腌制2个小时 3 葱 与姜切好备用4 在鱼肚内塞入葱段，姜片 去腥 5 开蒸前淋入料酒 ，蒸鱼豉油 ，上面再放入姜片6 冷水上锅，水开后蒸18分钟 。7 出锅后，去掉鱼肚内的葱段与姜片 。8 热锅下油 ，烧热色拉油 ，在鱼身上撒上葱花 ，把热油浇在鱼身上 。” ”
食材明细
清蒸黑长令婆子鲳鱼的做法步骤
-
1准备一个黑长令婆子鲳鱼一个
2
去磷后对半切 
3
去掉内脏 ，在鱼身两面各划上2刀，清洗干净
4
葱姜切断 切片备用
5
在鱼身上两面都均匀的抹上适量的盐腌制2个小时 
6
腌制的时候在鱼肚内塞入葱姜去腥
7
淋入料酒
8
倒入蒸鱼豉油
9
放入姜片 ，冷水上锅 ，水开后蒸18分钟 
10
蒸熟后，在鱼身上撒上葱花，用一平底锅加热色拉油 ， ，色拉油 油热后均匀的淋在鱼身上即可
TIPS ：1 渔去内脏清洗时 ，里面的黑膜需要里面清理干净 2 黑长令婆子鲳鱼 肉质厚，腌制时间稍微长点才入味 3.蒸的时间根据自己的实际情况调整 -使用的厨具：蒸锅
