【自制酥皮香蕉派】

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201201/31/201201311341556.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“尝试大家做过的西点,并且成功,是很有成就感的一件事情,做的人多就代表不是很难,也说明大家都爱吃,今天做的香蕉派真的很香甜很酥脆的,希望大家也会喜欢。唯一失败的是这次的黄油,因为我们这里超市无法直接买到,我是到面包店找店主卖给我的,之前的一次黄油很好用,比较硬,可是这次的却特别软,即使是这样寒冷的冬天,凑合让我做成功了,就算夏天从冰箱拿出开也会很快化掉的,我已经很细心的擀了,到最后快破皮了,所以就没擀的太薄,赶紧进烤箱烤,不过层数还是起的不错的。中间软烂香甜,外皮酥脆,吃着香蕉派,再来一杯咖啡吧,很美味的下午茶。”

食材明细

主料
辅料
配料

【自制酥皮香蕉派】的做法步骤

  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:1
    1
    面粉250克,黄油40克,细砂糖5克,盐2克。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:2
    2
    混合后加入水125克,搅拌成絮状。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:3
    3
    倒在台板上,聚合成团。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:4
    4
    用手不断的揉,一开始的表面是凹凸不平。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:5
    5
    揉了十分钟之后慢慢的变成下面的状态,渐渐细腻了。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:6
    6
    继续揉十分钟,面团变得柔软,光滑。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:7
    7
    包在保鲜膜中松弛。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:8
    8
    黄油装入保鲜袋,擀成薄片。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:9
    9
    然后开始继续擀松弛完的面团。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:10
    10
    擀成大黄油片两倍的面片,可以拿来比一下大小,然后剪开保鲜膜铺在面片上。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:11
    11
    对折,擀平擀均匀,厚薄一致。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:12
    12
    再左右对折,往中间折,轻轻按压。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:13
    13
    擀成片。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:14
    14
    再重复对折一次后擀成厚度均匀的片。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:15
    15
    切去边角,剩下很多可以直接烤成千层酥,也可以做成水果果酱的,一根香蕉切圈铺在上面。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:16
    16
    对折后放到锡纸上,压边再划刀。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:17
    17
    鸡蛋一个打散刷蛋液。
  • 【自制酥皮香蕉派】的做法步骤:18
    18
    入烤箱160度20分钟,我这烤箱温度高,方子是180度。
  • 使用的厨具:电烤箱
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