““不要以为这道菜在酒楼、饭店的出镜率那么高就那么顶礼膜拜其实这道菜食材易得做法非常简单做这道菜就需要四样东西：一是扇贝壳。可以到海鲜市场买来，吃一次洗净保存好，下次就有了；再者超市有售成品，吃完别把壳扔了。二是大多超市有卖冰鲜的扇贝肉，每斤20元左右，有斤大概能蒸10盘，平均下来才2元钱。三是蒜蓉辣酱，大型超市都有；还可以自由动手，慢慢享用。四是粉丝，每盘用量不过1元左右。算下来这道菜的成本是不是有点吓人，你是不是赚大了！” ”
食材明细
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
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1前菜谱有专门制作的蒜蓉辣酱教程，敬请关注。
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做好的蒜蓉辣酱装瓶冷藏保存，随用随取，非常方便。
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取一小把粉丝，用开水泡软。每次取等量的粉丝缠绕到两根筷子?上，慢慢取下来，放到扇贝壳上，摆放要整齐。
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把扇贝肉提前用生抽腌清10分钟。
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每个粉丝上放一个扇贝肉，再放一勺蒜蓉辣酱。
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开锅上笼，大火蒸6分钟。开盖，洒香葱碎，再盖数秒，关炒出锅即可。
1.粉丝要泡软才能缠绕的规整。2.炒蒜蓉辣酱时油要多，保证每勺都有油渗下。3.香葱碎在蒸好后再放，放上再蒸几秒钟，一是为激发葱香，二是为保持葱的翠绿而不塌架。 -使用的厨具：蒸锅
