宫门献鱼

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  1

  鳜鱼剔骨，鱼身切片，加入盐，1小撮味精，玉米淀粉，料酒和鸡蛋清。

2

抓匀腌制15分钟。

3

鱼骨连着鱼头鱼尾入锅蒸制15分钟。

4

红椒切丁。

5

榨菜切丁。

6

锅中倒油，放入干燥木筷后出现小泡时放1片片放入鱼片。

7

炸至鱼片变色后捞出备用。

8

锅中加入1勺植物油，放入剁椒和姜蒜末炒香。

9

放入榨菜丁翻炒均匀。

10

加入适量清水，蚝油，鸡粉，白糖和1小撮味精。

11

煮开后倒入鱼片煮1分钟后关火。

12

鱼片连着汤一起倒在鱼身上。

13

撒上葱花和红椒丁，浇上1勺热油激出香味儿即可。