巴沙鱼猪肉四鲜馅儿饺子

• 
  1

  除了鱼，其他都没剁，都是用切的。葱姜切碎，白菜切碎，韭菜切碎。猪肉是选好肉，店家绞的。如果不能现场绞肉，建议别直接买肉馅儿。巴沙鱼化冻，剁成茸。

2

鱼茸和肉馅混合。

3

加入葱姜碎，加适量白胡椒粉和生抽，搅拌上劲儿。

4

加入白菜小丁和韭菜末。

5

加一点儿食用油和盐(八喜的勺3勺)。

6

面包机和面完成，面水大概2:1，后来又揉进一点儿水，所以只记录了面团的分量。

7

搓条儿切剂子擀皮儿包饺子，一条龙操作。

8

馅儿1100g+面团700g，出60个饺子。