““外酥里嫩，葱香，花椒香味儿浓郁。” ”
食材明细
葱花油饼的做法步骤
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1适量面粉，分成一小份，一大份。
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大份用约90度的水烫一下，边倒边用筷子搅拌。
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小份用凉水搅成絮状。
4
倒入适量玉米油。
5
和成较软面团。省二十分钟。
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葱切小粒儿。
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碗内一点面粉，盐，适量花椒粉。
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适量玉米油拌匀，做成油酥。
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饧好的面取适量，不用揉搓，直接按扁。
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擀成薄片。
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抹上油酥。这是起层的关键。
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撒上葱花。
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从圆心位置斜切一刀。
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向上打圈卷起。
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裹成圆锥状，右边捏住口。
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左手握底部，右手握收手口，打圈扭两下，按扁。
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擀成厚度适中的薄片。
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电饼铛刷油，下盘加热。
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葱花油饼放入。盖上盖儿煎一小会儿。
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煎至一面微微有焦黄点，翻面，盖上盖继续烙。
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勤翻面，煎至自己喜欢的程度铲出。
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外酥里嫩。
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铲放到案板上。
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切成小块。
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成品。
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成品。
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成品。
使用的厨具：电饼铛
