酱爆鸡丁

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“简简单单的一款家常菜,荤素搭配,制作简单,却不失营养。”

食材明细

主料
辅料
配料

酱爆鸡丁的做法步骤

  • 酱爆鸡丁的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡腿洗净去骨,切成1厘米见方的丁状,放入碗中。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:3
    3
    加入100克大喜大烤肉酱。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:4
    4
    拌匀后腌制半小时。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:5
    5
    黄瓜和胡萝卜分别洗净切成和鸡腿丁差不多大小的方丁。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:6
    6
    锅中热油,放入蔬菜丁,调入1/4茶勺的食盐,翻炒至7成熟取出备用。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:7
    7
    锅中余油煸香蒜茸。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:8
    8
    倒入腌制好的鸡丁,调入少许酱油,翻炒至7、8成熟。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:9
    9
    加入蔬菜丁炒熟,勾少许薄芡,最后淋入几滴香油,即可出锅。
  • 诗心片语:1:烤肉酱和酱油均含有咸味,所以无需再添加食盐或酌情添加。2:最后勾少许薄芡,口感会更好。3:搭配的蔬菜可依据个人喜好而定。4:酱油要在翻炒鸡丁的时候调入,这样成菜里肉是酱色的,但蔬菜的色泽是较鲜艳的。如果在加了蔬菜以后再加酱油,会导致蔬菜色泽不够漂亮。 -使用的厨具:平底锅
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