““#春日应季美食#今天去菜场准备买点韭菜,看见摊位上有2种粗细长短不一的韭菜。问了老板,说短又细的吃起来更香。花了4元买了300克香韭菜回家。因为我家喜欢与韭菜搭配的食材有鸡蛋、春笋、豆芽还有就是蚬肉或者螺蛳肉,所以花了4元买了200克的蚬肉,今天就做韭菜炒蚬肉。” ”
食材明细
韭菜炒蚬肉的做法步骤
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1菜场买回的韭菜,摊主说这种吃起来比较香。
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清洗干净后切成小段备用。3
买回的蚬肉,用清水浸泡一会儿后,捞出挤干水分。4
起油锅,爆香姜丝。5
先倒入蚬肉和红椒圈煸炒片刻,炒至蚬肉边缘泛黄。6
接着倒入切好的韭菜段,翻炒均匀。7
加入料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀,炒至韭菜发软出水即可。8
出锅前撒上白胡椒粉、鸡粉拌匀即可。9
出锅装盘。
蚬肉最好是挤干水分,这样油爆出来更加香,爆炒的时候一定要注意安全,当心溅开来。因为口味的不同,我家做炒菜都会加一点糖,不喜欢的就可以省略哈。 -使用的厨具:不粘锅