““荷包蛋最适合早餐,热乎乎的一碗面或者一碗云吞,哪怕是一碗疙瘩汤,搭配一枚荷包蛋,都是满满的能量早餐,吃得舒服还充满营养。” ”
食材明细
云吞荷包蛋的做法步骤
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1自家早已包好的速冻云吞,可以根据人数确定数量,吃多少煮多少,最好不剩,今天煮的是两人份。
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锅中加入适量的水,大火烧开,水翻开后关火,此时打入鸡蛋,盖上锅盖,让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形,大约1~2分钟。最好是新鲜鸡蛋,陈旧鸡蛋容易飞沫。可以看到打入第二个鸡蛋时,第一个已经凝固的差不多了。3
打开锅盖,鸡蛋已经凝固成型,此时可以再次开火了。4
再次开火,轻轻滑动鸡蛋,漂浮起来,不用等水开,下入冷冻云吞,注意用勺子的背面去慢慢地推起沉在锅底的速冻馄饨,别沉底粘破了,像煮饺子一样,转中火煮开,加点冷水,再次煮开,再浇点冷水,第三次煮开,云吞就煮好了。5
云吞煮好后关火,下入生菜叶,撒点葱花,撒点香菜末,加入盐、蘑菇粉、醋、少许生抽调味。喜欢的还可以加点香油或者茶油之类的调味,我什么油都没加,喜欢汤清味鲜,好吃不腻。6
出锅。
使用的厨具:炒锅