““依然是妈妈的杰作,每次包饺子剩了点肉馅儿的时候基本会做肉茄夹来解决~依然是吃了很多年的肉茄夹,有妈妈的味道,百吃不厌~~拌米饭吃最香了~” ”
食材明细
肉馅茄夹的做法步骤
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1包饺子时剩下的肉馅,茄子去蒂洗净,擦掉表面的水分。
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用刀在茄子横切一刀不要切断。然后把肉馅塞进茄子里。3
塞好后的样子,尽量不要加太多的肉,1cm厚度就行。4
葱,蒜,干红辣椒备好。5
锅中放少量油,小火煎茄子,与酱茄子的方法一样,要煎透。6
茄子煎透后放入葱,蒜,干红辣椒,盐,盖上锅盖焖5分钟即可。出锅前撒些葱花或者香菜都好。
要用中小火煎茄子,不宜大火,煎茄子时注意安全,防油溅锅外。 -使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅