热干面

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  干的碱水面。

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烧一大锅水煮面。

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打去浮沫。

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中间看一看面条煮的软硬度，中间的白芯快没有就可以了。

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煮的太软容易断口感也不好，硬一点后边还可以补救。

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煮好后沥干水分放在案板上。

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乘热淋上花生油拌匀。

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摊开散热。

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醒了大概一个钟。

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装保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。

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第二天早上再烧热水烫面半分钟捞出。

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准备些辅料切碎末，有酸豆角，萝卜丁，藕丁，就更标配了。

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辅料倒入面中，淋上两大勺芝麻酱（网上买的大瓶回来自己加些香油调稀），一碗好面的灵魂！

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再加盐，生抽，鸡精少许调味，老抽少许调色，喜欢辣的来点辣椒油。

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湖北热干面成啦！

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辣椒油黄瓜丝的！太好吃了?再来份豆浆，白粥就更标配了?！