可可双色吐司

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  1

  将切达奶酪撕成小块，与鲜奶混合，小火加热。

2

至奶酪融化，迅速加入高粉，不断搅拌至浓糊状，关火，即成汤种。

3

汤种冷却后放冰箱冷藏室冷藏一个小时。这是冷藏好的样子。

4

将汤种取出与主面团材料（除黄油外）混合，后油法揉至完全扩展。

5

将面团取出200克，剩下的面团中放入可可粉和一大勺水，揉匀。将两个面团分别放入无水无油的干净容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

6

发至两倍大左右，用手指戳下不反弹即可

7

将面团整形，松弛15分钟。

8

再将面团擀开。

9

将小的白面团放在可可面团上，稍擀几下。

10

由上而下卷起。

11

放入吐司盒中进行二次发酵。

12

发至模具八分满，表面刷蛋液。烤箱180°预热10分钟后，将吐司盒送入烘烤40分钟，烤好后立即取出脱模。