蒜蓉芝士焗龙虾

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  游水龙虾洗净。

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在尾部往上一节处剁一刀，放尿。

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把尿放干净。(当然不放也行，但据说味道有点不同。)

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个龙虾钳剁裂，方便吃和入味。

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用剪刀在背部对半剪开，也刀剁开也行。怎么方便怎么来呗。

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白色的是虾脑，去掉不要，绿色的是虾籽，留用。

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清理干净的龙虾。

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把龙虾放在烤盘里。

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葱切葱花。

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蒜剁末。

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黄油软化，加1茶匙盐拌至顺滑。

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放入蒜末和现磨黑椒粉。（黑椒最好是现磨的，比较香）

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拌匀。

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把蒜蓉均匀抹在龙虾上。

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撒一点葱花。

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放入预热好的烤箱，中下层华氏450度（摄氏230度）烤15分钟。

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准备好芝士。（家里只有马苏里拉芝土，也可以放车达芝士，随自家喜欢就好。）

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烤了15分钟，取出。

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撒上芝士丝。

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再撒点葱花。

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放回烤箱继续烤13分钟。（时间根据自家烤箱脾性和龙虾的大小而定。）

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出炉，满屋飘香哪！

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肉质鲜嫩而且弹牙，香极了。