““猪肉好不容易落到25一斤，这又上破三了。好怀念10块钱每斤的时候。我倒是没感觉，该吃就吃，只是有人不舍得吃了。” ”
食材明细
鹌鹑蛋毛豆烧肉的做法步骤
-
1鹌鹑蛋洗净放锅里。
2
煮熟。
3
过冷水，去壳洗净。
4
买猪肉的时候让商家直接给切块了，冷水下锅。
5
煮开锅即可。
6
洗去浮末备用。
7
葱姜切块，取卤肉料放一起。
8
热锅冷油。
9
油热放肉块翻炒。
10
炒出来油脂，倒掉油脂。
11
放白糖翻炒均匀。
12
放食盐。
13
放卤肉料等翻炒出香味。
14
放生抽和老抽。
15
炒均匀。
16
放鹌鹑蛋。
17
炒均匀后放清水，水位跟食材持平即可。
18
盖锅盖，大火烧开，中小火煮40分钟。
19
处理好的毛豆倒进去。
20
翻炒均匀放鸡精，大火收汁。
21
还有一些汤汁的时候盛出来大部分拿来送人。
22
剩下的汤汁收浓稠即可。
23
装盘。
24
成品。
使用的厨具：不粘锅
