““如果一定要在记忆里找一个最有童年味道的菜~~~ 那么对于我来说、就一定是它了：霉干菜烧肉！！奶奶会蒸啊蒸啊蒸好多天，每次煮饭都放在饭面上蒸，整个家里弥漫的都是霉干菜香香的味道，这菜越蒸越好吃、越蒸越够味儿 现在家里没大灶了，就放在砂锅里笃：用肥一点的五花肉，和霉干菜一起在砂锅里笃，一直到肉酥烂，还要烧的偏甜一点，这样的霉干菜好吃的不得了，这样的霉干菜才正啊。。。闻着这香味、谁都想下筷子 我喜欢一次烧很多，然后拔一半出来包霉干菜馅的大包子” ”
食材明细
霉干菜烧肉的做法步骤
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1霉干菜买回来先要稍稍浸一下。
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反复多过几次水，清洗干净。
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切成小段。
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五花肉切小块。
5
入放了少许油的锅内，慢慢煸、直到出些肉油。
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倒入霉干菜末。
7
入老抽、翻拌均匀。（料要一次加足）
8
入糖、翻拌均匀。（料要一次加足）
9
加水没过肉和菜。
10
大火煮至汤汁略收干。
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移到砂锅内，再加满水。
12
转中小火笃约30分钟，关火焖约四十五分钟左右。
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再加水至满，转中小火笃约20分钟，关火焖约半小时左右。
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就着米饭、那叫一个香啊。
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这肉肥而不腻、酥而不烂~~
使用的厨具：砂锅、炒锅
