迫不及待要分享:香菇白菜肉包

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“前几天做了叉烧包,娃儿又说想吃菜包,一天天的折腾他娘,他娘一天天的在厨房折腾?。因为快到午睡时间,所以分两步完成今天的包子:先做好菜肉馅冷藏;睡醒了才和面、包馅、蒸包子。因为不用发面,所以也是非常快手的:和好面直接切割成若干个小面团,再擀成包子皮、包馅、松弛十五分钟,接着就开火蒸;一边准备晚饭,一边蒸包子,两头不耽搁。”

食材明细

白菜香菇肉馅
肉馅调味料
包子皮主料

迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤

  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:1
    1
    白菜去掉头部老硬部分。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:2
    2
    浸泡盐水里一会儿。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:3
    3
    剁碎,加点盐逼出水份,把多余的水倒掉。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:4
    4
    猪肉洗干净。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:5
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    香菇去蒂,洗干净。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:6
    6
    猪肉切小块,香菇切片。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:7
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    把猪肉和香菇放进绞肉机搅碎,倒进深盆里。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:8
    8
    把调肉馅的调味品准备好。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:9
    9
    把白菜也倒进去,然后把所有调味料倒进去,戴上手套,抓匀,静置一会儿,让调味料慢慢渗入肉菜里。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:10
    10
    我用面包机和面。把所有面团主料依次倒入面包桶,酵母粉最后再放,挖个坑埋进面粉里。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:11
    11
    揉面15分钟。取出面团,无需发酵,分成约50克一个的小面团。我一共分成25个。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:12
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    取一个小面团擀成边缘薄中间厚的包子面皮。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:13
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    包入肉馅。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:14
    14
    收口。忽略手残党?家庭手作,好吃就好。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:15
    15
    还有捏成饺子形状的。称了一下,足足90克?。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:16
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    我用两个蒸锅,每个蒸锅有两层。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:17
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    全部包好,盖盖松弛15分钟,然后开中小火蒸,上汽后继续蒸12分钟,关火虚蒸3-5分钟。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:18
    18
    夹出来,注意不要让锅盖的水珠滴到包子上,影响美观和口感。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:19
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    二宝吃好晚饭,还吃了这一个包子。
  • 迫不及待要分享:香菇白菜肉包的做法步骤:20
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    肉馅调的刚刚好。因为包子皮吃不到什么咸甜味,就是要就着肉馅吃,好像吃一口饭配一口菜,好吃?。
  • 使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 面食   早餐   包子  

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