““茄子和蒜是绝好的搭配，只要是做茄子，一定要多放蒜，味道肯定错不了。不过茄子组织疏松易吃油，如果将它们先蒸一下再炒，就解决了这个问题。成品菜再放些火麻仁，就更香更有营养了。” ”
食材明细
火麻仁蒜香茄子的做法步骤
-
1按照上述用量准备好各种食材：茄子切滚刀块。
2
姜、蒜末。
3
上蒸锅蒸茄子块，水开蒸5分钟左右。
4
蒸好的茄子
5
锅中放油，下杭椒煸炒。
6
下姜蒜末煸炒。
7
放2勺老干妈辣酱。
8
翻炒均匀。
9
下茄子翻炒。
10
下圣女果翻炒，如咸味不够可适量加盐或蚝油调味。
11
食材成熟入味出锅装盘撒葱花和火麻仁添色增香。
茄子先蒸再炒，少吃油更健康。 -使用的厨具：炒锅
