土鸡炖滑子菇

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  滑子菇一把先冲洗再泡发。

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土鸡半只切块，姜片葱段蒜片适量，花椒10粒，大料1个，桂皮指甲盖大一小块，香叶两片。

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冷水入锅，锅开后将鸡块煮一分钟。提醒:土鸡油脂少也不腥，没必要焯水。这一步有点多余?

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炒锅小多炸香香料加入葱姜蒜后。

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加入鸡块翻炒。

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加料酒一大勺。

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一品鲜酱油1勺，翻炒上色。

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加入滑子菇。

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倒入适量泡滑子菇的水。

10

大火烧开后撇上去上面的浮沫。

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加入两块小冰糖小火炖煮。

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分钟后加入适量的盐，继续炖至鸡肉软硬适口。土鸡炖的时间要长点。

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香，很香，非常香！