清蒸鲈鱼

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“鲈鱼富含蛋白质、维生素以及多种微量元素,鲈鱼也叫花鲈、赛花,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为四大名鱼。鲈鱼有很多种做法,有过江鲈鱼、松鼠鲈鱼、干烧鲈鱼等做法,但最鲜嫩好吃的还要属清蒸鲈鱼,清蒸的做法使鱼肉的营养最大程度的保留下来,做法也很简单,受到很多家庭的喜爱。”

食材明细

主料
辅料
调料

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    刚买的鲈鱼。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    买回来的鲈鱼是杀好的,但买回来的鱼还是要好好清理,先用刀把鱼身上刮洗干净,再把没清理干净的内脏清洗干净,再用清水把鱼清洗干净,身上划几刀空干水分备用。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    生姜切丝,葱白切成小段,葱叶切成葱花,小米辣切成圈。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    洗好的鱼放一大碗中,先用料酒和油把鱼按摩5分钟,再把切好的生姜丝和葱段放进鱼肚子里和划的鱼身上腌制15分钟。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    取一鱼盘,里面放上生姜丝和葱段。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:6
    6
    把腌制好的鱼肚子和身上的生姜和葱段去掉,把鱼放进鱼盘子里。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:7
    7
    水开后把鱼放进锅里大火蒸7分钟关火焖3分钟。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:8
    8
    蒸好的鱼倒掉里面的水,去掉鱼身下面的生姜丝和葱段,浇上蒸鱼豉油,撒上葱花和辣椒圈。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:9
    9
    另起锅倒油,油冒烟后浇在蒸好的鱼身上。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:10
    10
    开吃。
  • 用油和料酒按摩鱼是为了鱼肉更劲道,料酒去腥味。 -使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  

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