““今天这个菜其实是一个炖的汤,但它又有火锅的味道。因为我家孩子们爱吃火锅,有时只有两个人在家吃火锅就稍显麻烦,食材也不能备太多。而且现在的年轻人都特别忙,让他们花太多时间做饭太不现实。为了孩子们自己能方便的在他们家享受二人火锅,我就炖了一锅牛腩,分成几小份放入他家冰箱里,吃的时候拿出来一份,加一点火锅料,随便放点喜欢的食材,小锅炖上一锅,就轻松享用了,轻松快捷方便。儿子和儿媳妇都喜欢这样吃,在他们心里,这就是妈妈的味道,是家的味道。” ”
食材明细
牛腩菌蔬汤的做法步骤
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1牛腩切块,凉水入锅。
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焯烫出血沫捞出。3
热水冲洗掉表面浮沫。4
控水。5
陶瓷煲里加热水,放入焯好的牛腩。6
再度撇清浮沫。7
备好煮肉料:花椒,香砂,香叶,砂仁,良姜,肉蔻,草果,白芷,桂皮,陈皮,山楂干。8
把煮肉料放入。9
小火炖90分钟。我一次炖了近5斤肉,可以分多次吃。10
备食材鲜海带,口蘑。11
口蘑开水焯烫一下,否则汤容易发黑。12
锅里放少许油,放入青椒火锅料。我不能吃太辣,所以放的火锅料少,又加了1小勺盐。13
放入海带翻炒一会儿。14
放入炖好的牛腩和肉汤,再加点热水。15
放入粉条和豆干串,小火炖15分钟。16
放入焯烫好的口蘑继续炖5分钟左右。17
出锅放了几粒枸杞配色。
使用的厨具:砂锅、煮锅