牛腩菌蔬汤

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“今天这个菜其实是一个炖的汤,但它又有火锅的味道。因为我家孩子们爱吃火锅,有时只有两个人在家吃火锅就稍显麻烦,食材也不能备太多。而且现在的年轻人都特别忙,让他们花太多时间做饭太不现实。为了孩子们自己能方便的在他们家享受二人火锅,我就炖了一锅牛腩,分成几小份放入他家冰箱里,吃的时候拿出来一份,加一点火锅料,随便放点喜欢的食材,小锅炖上一锅,就轻松享用了,轻松快捷方便。儿子和儿媳妇都喜欢这样吃,在他们心里,这就是妈妈的味道,是家的味道。”

食材明细

主料
辅料
调料

牛腩菌蔬汤的做法步骤

  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:1
    1
    牛腩切块,凉水入锅。
  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:2
    2
    焯烫出血沫捞出。
  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:3
    3
    热水冲洗掉表面浮沫。
  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:4
    4
    控水。
  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:5
    5
    陶瓷煲里加热水,放入焯好的牛腩。
  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:6
    6
    再度撇清浮沫。
  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:7
    7
    备好煮肉料:花椒,香砂,香叶,砂仁,良姜,肉蔻,草果,白芷,桂皮,陈皮,山楂干。
  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:8
    8
    把煮肉料放入。
  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:9
    9
    小火炖90分钟。我一次炖了近5斤肉,可以分多次吃。
  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:10
    10
    备食材鲜海带,口蘑。
  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:11
    11
    口蘑开水焯烫一下,否则汤容易发黑。
  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:12
    12
    锅里放少许油,放入青椒火锅料。我不能吃太辣,所以放的火锅料少,又加了1小勺盐。
  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:13
    13
    放入海带翻炒一会儿。
  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:14
    14
    放入炖好的牛腩和肉汤,再加点热水。
  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:15
    15
    放入粉条和豆干串,小火炖15分钟。
  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:16
    16
    放入焯烫好的口蘑继续炖5分钟左右。
  • 牛腩菌蔬汤的做法步骤:17
    17
    出锅放了几粒枸杞配色。
  • 使用的厨具:砂锅、煮锅
    所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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