百叶结烧肉

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  五花肉切成大块洗净。

2

将五花肉放清水锅中煮开。

3

焯水捞出后就浮沫揉洗净。

4

沥干水份。

5

热锅热油先放生姜片炸片刻，再将五花肉放入锅中。

6

加一勺料酒翻炒均匀。

7

将五花肉稍微煸炒一会，让肥肉析出后加一勺酱油。

8

翻炒至上色。

9

加大半锅清水煮开。

10

百叶结用清水浸泡出豆腥味。

11

五花肉煮开后转中小火慢慢炖三到四十分钟左右，肉肉开始变软。

12

将百叶结过洗几遍后加入锅中，盖上锅盖继续焖煮大概二十分钟左右。待水份变少看上色情况增加酱油和生抽来调味。食盐最后看咸淡再适量添加。

13

待水份变少，转中火收汁即可出锅享用。