““有妈妈的孩子果然是个宝啊 有任何好吃的都想着给我快递一些 我也是这样，吃到啥好吃的也会快递回去 小鱼干是妈妈去菜市场刚好看见有大娘在卖 这种都是老头老太在乡下没事情干的时候去网来的 很新鲜，买回来挤掉内脏，腌制晒干 炸一下超级香哦 今天是新的吃法哦，我觉得很下饭，也能当下酒菜。” ”
食材明细
香辣毛豆米炒小鱼干的做法步骤
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1小鱼干是肖姐在家里晒好真空快递来的 菜市场或者大超市都有卖的 哈哈不得不说我是个幸福的孩儿啊。
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稍微泡一下，时间不要太久哦 稍软即可沥干水份【主要我妈妈腌制的时候放了盐，泡一下可以淡一些】。
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毛豆剥干净 去掉那层外衣。
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其实毛豆米不容易那么炒熟 所以啊最好提前煮一下 等会儿容易入味熟 煮至五六成熟沥干水待用。
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大蒜生姜切片。
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大葱切小段。
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喜欢吃辣的亲们小米辣就可以多切一点啦。
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现在开始来炸小鱼干 跟你们说哈最好选择这种小口深一些的锅子 这样省油哦 小火慢慢炸哈。
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炸至金黄色出锅即可 时间太长的话就有糊味儿啦。
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锅里少许油，加入一些花椒粒儿小火慢慢爆香。
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加入大蒜生姜片大葱段一起慢慢爆香。
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小米辣和干辣椒丢进去。
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一大勺秘制豆瓣酱继续小火炒出红油。
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煮好沥干水的毛豆米丢进去转大火翻炒。
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半袋雪菜，放这个会超级下饭开胃哦。
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半勺糖，少许盐。
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炸好的鱼干儿也丢进去快速翻炒均匀。
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一大勺料酒，一勺生抽。
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半勺蒸鱼鼓油。
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半勺香醋，转中小火炒哦。
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出锅之前一些青椒 太早放会变的太软不好看也不好吃。
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好香啊，只可惜大中午不能来一杯 不然太爽了。
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以前都是直接炸着吃 也是偶然看见别人这样做 看起来好开胃的样子 就试着做了下，果然好吃。
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先吃鱼干，然后雪菜毛豆下饭，一举多得啊 你们也赶紧试试吧。
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先把自己变成想要的样子，然后遇一个无需取悦的人。友情爱情或者生活都一样，安全感都得自己给自己。
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