桂花冰糖鸡蛋荷包

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  新鲜的柴鸡蛋2个，洗一下。

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冰糖适量。

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锅内适量水烧开，冰糖放入。

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煮至冰糖融化，关火。

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打入鸡蛋。

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停一两分钟，待蛋液凝固，开小火。

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用小勺轻轻推离锅底，防止糊底，影响口感。

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约2分钟翻面。撒入干桂花。

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煮约一分钟关火。喜欢十分熟的再焖一会儿。我这个是溏心荷包蛋。

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成品。

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成品。

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咬上一口，露出漂亮的蟹黄一样的蛋黄。甜香不腻。