浇汁狮子头

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  猪肉馅中加入葱姜末，鸡蛋，蚝油，生抽，黄酒，胡椒粉，盐，鸡粉。

2

搅匀，最好手打上劲。

3

手上和勺子沾水，挖一勺肉馅在手心团圆。

4

把肉圆入油锅炸至两面金黄。

5

捞出备用。

6

起锅少放油下入葱姜八角桂皮煸香。

7

加入热水，下入生抽，老抽上色，冰糖，盐调匀。

8

倒入炸香的肉圆中。

9

用保鲜膜包裹住，（这样香味不会跑出）入蒸锅大火蒸制20分钟（时间根据自已做的狮子头大小决定）。

10

蒸好后，揭去保鲜膜，把狮子头用筷子夹入大碗中。

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把蒸狮子头的卤汁倒入锅中，熬煮下，再尝尝味，勾薄芡，再淋些明油。

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把勾好的薄芡浇在狮子头上。

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成品，色泽红亮，美味诱人！