““湖北特色菜，前几年餐厅里必点的下饭下酒菜。” ”
食材明细
剥皮鱼烧霉千张的做法步骤
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1准备的食材。
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霉千张冲洗切片沥干水份。
3
剥皮鱼剪去鱼尾沥干水份。
4
配料切好待用。
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锅里油烧热放入霉千张。
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煎炸至两面黄捞出。
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再把剥皮鱼煎炸至两面黄（可撒少许盐）
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鱼扒一边倒入配料炒出香味。
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加入生抽老抽蚝油白糖炒匀。
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加入水。
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加入霉千张。
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咕嘟下煮至入味。
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最后撒葱花。
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出锅。
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装盘。
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下酒下饭两相宜。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
