虎皮青椒

• 
  1

  青椒顶部的根蒂去掉，抖掉多余的籽。

2

青椒洗净，用刀背轻轻拍扁，方便煎制和入味。

3

蒜拍碎剁成末，来一小把豆豉。

4

调个碗汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。

5

起锅烧油，油温五成热下入青椒。

6

青椒一面煎出虎皮状，翻面煎制另外一面，用铲刀按压，让青椒充分煎制。

7

青椒煎至两面虎皮状盛出，锅留底油，下入蒜末，豆豉炒出香味。

8

倒入碗汁，煎好的青椒，小火烧2分钟至入味。

9

最后大火收汁即可。

10

起锅装盘。