荠菜虾皮鸡蛋饼

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  准备原料：荠菜摘洗干净焯水，面粉一杯、鸡蛋三个、虾皮10克、葱、姜、小米椒。

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鸡蛋打入碗中，加入切好的葱姜丝和小米椒圈，搅拌均匀。

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在搅拌好的蛋液里加入一杯面粉。

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搅拌成均匀的鸡蛋糊。

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虾皮泡水洗净。

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加入到搅拌好的鸡蛋糊里搅拌均匀。

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把焯过水的荠菜切成碎末。

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放到鸡蛋糊里。

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加入适量盐，搅拌均匀。

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锅里放油烧热。

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放入搅拌均匀的面糊，用勺子摊薄摊匀。

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一面煎至稍微定型后翻面。

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转小火慢煎，煎至双面金黄。

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即可出锅装盘。