蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼

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  巴沙鱼半边。

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斜刀把鱼切成小块。

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鱼块倒入大碗中，加入生抽、糖、盐、胡椒粉、料酒。

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抓拌均匀，腌制15分钟。

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粉丝加温水浸泡15分钟。

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准备好碗汁的材料，喜欢吃辣的可以多几粒小米辣。

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材料都切成小粒，取一点蒜苗和小米辣出来，等一下装盘点缀用。

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把材料放在一起，剁成碎沫。

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像这样子，如果有捣蒜神器就更简单了。

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现在做万能蒜蓉酱，起锅烧油。

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油热后倒入剁碎的材料。

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改小火，加入生抽、盐、糖、胡椒粉，改中火熬制2分钟，香气都出来了。

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倒入一点淀粉水使酱汁浓稠。

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一分钟即可。

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倒入大碗中，这个酱汁，做蒜蓉茄子、拌面条、蘸饺子都非常好吃的。

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准备一根小白菜（或大白菜也可以），取一点菜帮子。

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把菜帮子切成丝、一点胡萝卜也切成丝。

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最下面铺上菜帮子丝、上面铺上胡萝卜丝，再淋一点蒜蓉酱汁，让菜帮子丝和胡萝卜丝有一点低味。

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把泡发好的粉丝铺上去，再淋一点蒜蓉酱汁。

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最后铺上腌制好的巴沙鱼块，淋上一层蒜蓉酱汁。

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把水烧开。

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放上鱼盘，盖上锅盖，蒸10分钟。

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蒸好的鱼块再淋一点蒜蓉酱，这样吃起来口感更丰富些。

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撒上一开始留出来的一点点蒜苗丝和小米辣。

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美味又简单的家常粉丝巴沙鱼就出锅了。

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巴沙鱼鲜香嫩滑，没鱼骨，小孩老人都超喜欢的。