爆炒鸡胗鸡心

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  鸡胗鸡心焯水，冷水下锅，加2匙料酒，开锅后撇浮末，煮一分钟，捞出反复洗净血末控干。

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锅中加清水，加入鸡胗鸡心，加葱姜，八角，花椒，香叶和料酒，大火烧开小火慢炖半个小时。

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捞出鸡胗鸡心切小块。

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起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。

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下入胡萝卜和元葱，加精盐、酱油炒至断生。

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下入鸡胗鸡心翻炒均匀。

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最后下入绿椒，再次加入少许一品鲜酱油，鸡精翻拌均匀出锅。

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成品图。