鸡汤手擀面

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  主要原料。

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三黄鸡洗净，去除鸡头，鸡爪，鸡尖，去除多余油脂备用。

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将收拾干净的三黄鸡焯水备用。

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汤锅里加水没过三黄鸡，加葱姜片，大料，料酒，白芷，炖鸡汤。

5

大火煮开，改小火炖到三黄鸡熟透，软烂。

6

调一个蘸料，用来蘸食鸡肉。酱油+生抽+醋+香油+蒜末+鸡汤。

7

面粉加适量水，和成硬一点儿的面团，醒面30分钟。

8

将面团擀成薄片，切成面条。撒干面粉避免粘连。

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大白菜洗净切丝备用。

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煮好的鸡汤放大白菜煮开，放入手擀面，加盐煮制。

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将手擀面煮熟即可。

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鸡汤手擀面。