香酥红豆饼

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  1

  和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。

2

将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3

拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。

4

收口朝下按扁。

5

擀成椭圆形，由上至下卷起。

6

松弛10分钟。

7

面卷旋转90°，竖着对自己。

8

再擀成椭圆形。

9

再卷起，松弛10分钟。重复以上的操作2次。盖上保鲜膜松弛15分钟。

10

将松弛好的面团擀成圆形，包上红豆馅。

11

排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型，不要按得太扁。

12

表面刷蛋液，进烤箱。

13

成品...。