““茄子、青椒、土豆，都是我最爱吃的所以，有一道名叫地三鲜的菜就应该是我最爱最爱的了话说这个最爱，居然在我家上桌率并不高因为啊我不爱油炸，某次炸茄子溅出来的油星，到现在还留了个记号在我手背上呢而且炸要好多油的，我舍不得可是我又爱吃这个菜，怎么办呢？煎吧，于是，省油版的出炉了” ”
食材明细
省油版地三鲜的做法步骤
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1土豆去皮切块用清水浸泡备用。
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青椒切块备用。
3
青椒切块备用。
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土豆连水一起倒入锅中烧开煮2分钟后捞起滤水。
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平底锅热油，下入滤干水的土豆和挤干水的茄子，煎至土豆表面微黄，茄子变软。
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倒入青椒煎至虎皮状。
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下蒜粒和葱花煸香。
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加食盐、生抽、蚝油、白糖调味，加适量开水加盖焖至水干，淋水淀粉炒匀即可。
茄子用盐水泡微软后挤干水分再煎，不那么吸油还不易变黑。土豆用水煮半熟再煎，能缩短煎的时间。 -使用的厨具：炒锅
