糖卷果

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2012/12/18/20121218150956307464557.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“糖卷果可以说是最具特色的清真节日食品,深受大家喜爱。逢年过节,北京的回族家庭都要炸好一盘盘香气扑鼻的糖卷果招待来访的客人。那糖卷果摆在盘里,金黄鲜亮整整齐齐,再在上面淋上糖稀或者撒些白糖,看着就让人食欲大开,诱人之极,吃到嘴里,表皮焦脆,内里绵软,又甜又香,十分可口,令人回味不已。山药性温味甘,无毒,入脾肺、肾经,有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。其鲜品营养丰富,含蛋白质、精纤维及维生素等成分。  大枣味甘性温,有补脾和胃、养气生津之功,可治脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、烦躁多梦等症,更是中医和民间常用的滋补品,每100克干品含糖量63-76.3克,并含蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。其中维生素C含量居各种鲜果之首,每100克鲜枣肉中含量达300-600毫克,人体利用率平均为86.3%。”

食材明细

主料
辅料

糖卷果的做法步骤

  • 糖卷果的做法步骤:1
    1
    油豆皮用冷水浸泡片刻。
  • 糖卷果的做法步骤:2
    2
    山药法净去皮,拍松切成碎块。
  • 糖卷果的做法步骤:3
    3
    小枣去核切两半,果脯切碎丁待用。
  • 糖卷果的做法步骤:4
    4
    将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。
  • 糖卷果的做法步骤:5
    5
    加入适量水,面粉搅拌均匀。
  • 糖卷果的做法步骤:6
    6
    馅料有粘手感即可。
  • 糖卷果的做法步骤:7
    7
    拌好的馅在油皮中按长条堆好。
  • 糖卷果的做法步骤:8
    8
    油皮向里卷起,卷成筒形,油皮边儿用水淀粉粘好。
  • 糖卷果的做法步骤:9
    9
    上蒸锅蒸至20-30分钟。
  • 糖卷果的做法步骤:10
    10
    取出双手沾着凉水用屉布趁热将包着馅的油皮筒捏紧捋直滚圆,凉后切成小手指厚般的块。
  • 糖卷果的做法步骤:11
    11
    入七成热的油锅,炸成焦黄色时捞出。
  • 糖卷果的做法步骤:12
    12
    另起锅加少许油、水、桂花、白糖用小火熬成糖稀,将炸得的卷果倒入,裹上糖汁、撒上白芝麻即可。
  • 如果山药的黏液粘到皮肤上,用醋清洗,可以止痒。 -使用的厨具:其它、蒸锅、平底锅
    所属分类: 小吃   儿童   老人   下午茶   冬季食谱   北京小吃   满汉全席   本帮菜  

    你可能还喜欢