““往年做凉面，都是按着自己的方子来做的。假如按川味的吧，太麻辣，家里人吃不惯！按北京的吧，又显得味道没那么的浓郁，得，就自己琢磨着单调一味儿吧，味道是，鲜香微辣，呵呵！您就瞧好吧！” ”
食材明细
夏季清爽凉面的做法步骤
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1面条下入开水锅中。
2
煮八成熟便可捞出。
3
在捞出的面条中倒入3克香油拌匀。
4
用筷子挑起面条，用吹风机的凉风高挡，对热面条进行散热。
5
把面条吹凉吹透后备用。
6
往芝麻酱碗里倒入醋10克拌匀。
7
再倒入酱油5克拌匀。
8
舀一汤匙半的蒜泥混入其中拌匀。
9
舀一勺辣椒油拌匀。
10
舀一勺花椒油拌匀
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最后加盐、糖来调味，拌匀后备用。
12
把凉透的面条码入盘中。
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在面条的中间浇上混合汁料。
14
上面放上切好的黄瓜丝。
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在黄瓜丝上撒上熟的花生碎和熟芝麻。
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放上适量的香菜，撒上杭椒丝即告完成，食用时拌匀即可。
使用的厨具：煮锅
