““麻辣豆腐是很普通的家常菜，做法有很多种，各有各的口味，各有各的做法 。一般都少不了豆瓣酱，这是很关键的主料。我一般喜欢再放点干红辣椒，这样很香辣。很符合我们这里的香辣口味。麻辣豆腐就要以麻辣为主，所以每次都加麻椒粒，这样麻味就出来了。不管怎么样的做法，适合自己适合家人的口味就是好菜菜。” ”
食材明细
家常麻辣豆腐的做法步骤
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1材料：豆腐 瘦肉 麻椒粒 淀粉 干红辣椒 豆瓣酱 姜粉 小葱 胡椒粉 鸡精 盐
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豆腐切小丁
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把豆腐加开水里加盐烫烫捞起
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小葱洗净切末 ，干红辣椒用凉水泡泡，切碎，瘦肉切小丁，用淀粉盐香油腌制一会
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锅内倒入油烧7成热，将麻椒粒投入油中，炒出香味，捞出
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下豆瓣酱干红辣椒炒出香味
7
加入瘦肉丁翻炒
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加豆腐
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翻炒均匀
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加水鸡精姜粉炒均匀，煮2-3分钟
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调味后加入湿淀粉勾芡，出锅后撒上胡椒粉和小葱末就好了
喜欢吃辣的，加多了豆瓣酱，一般就不用加盐了豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。 -使用的厨具：煮锅、炒锅
