烧茄子

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  1

  茄子削皮，切厚片，打菱形刀口

2

五花肉切小片

3

姜切片，葱、蒜、香菜切末（葱姜蒜量少于本图）

4

开火，油热后，加入茄子

5

待茄子塌软变色，关火，出锅，尽量控净油

6

开火，加入少量油，油热后葱姜大料爆香，再入五花肉翻炒

7

加入酱油，甜面酱翻炒

8

先加入茄子，再加适量糖，盐，鸡精，翻炒同时用炒菜铲剁碎茄子片

9

倒入蒜末，简单翻炒两下，关火出锅

10

装盘，撒上香菜末