““鳝鱼大家都知道它的营养价值相当的高，在汕头“鳝鱼应”汕头话（鳝鱼炒空心菜）也是列有名气的一道菜。这道菜很容易做，制作时间也很短” ”
食材明细
黄鳝炒空心菜的做法步骤
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1把刚刚杀好的鳝鱼洗净放盆里，加点鸡精、生姜粉、淀粉。
2
搅拌均匀静止腌制15分钟。
3
准备剁碎的蒜头、辣椒、芹菜珠备用。
4
把空心菜洗干净备用。
5
热锅下油，爆香一半蒜头。
6
放下空心菜，快速翻炒，下少许鸡精。
7
把炒好的菜装盘。
8
洗净锅，再爆香剩下的蒜头、芹菜珠跟辣椒，放入腌制好的鳝鱼炒至熟。
9
把炒好的鳝鱼放到刚刚装盘的才上即可。
使用的厨具：炒锅
