““北方的秋季干燥、疾病多发，对于身体虚弱的人群是个考验山药含有大量淀粉、优质蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、葡萄糖、胆汁碱、氨基酸等各种有益物质有养气血、聪耳目、美容颜、强身体的功效此菜味道醇和、原汁原味是一道十分符合现代饮食理念的健康菜肴用鸡汤炖出来的山药绵软好吃粉皮爽滑筋道，汤汁更是鲜美的没法说” ”
食材明细
鸡汤山药炖粉皮的做法步骤
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1山药去皮后洗净
2
切成滚刀块
3
浸泡在盐水中，用时再捞出沥干水分
4
把粉皮掰成块，用温水泡软
5
葱切葱花，姜切小片
6
香菜洗净，切段备用
7
锅内热油放八角，下姜片
8
再爆香葱花
9
倒入山药块翻炒
10
倒入鸡汤烧开
11
放入泡好的粉皮，煮10分钟
12
放少许盐跟味精调味
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撒香菜段即可出锅
①山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑②山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，用清水加少许醋洗能减少黏液 -使用的厨具：炒锅
